Panna Cotta

Zubereitung

1. Gelatine einweichen. Die Blätter 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
2. Sahne erhitzen. Sahne, Milch, Zucker, das ausgekratzte Vanillemark und die Schote langsam erwärmen, bis es fast kocht. Dann 5 Minuten ziehen lassen.
3. Gelatine einrühren. Schote herausnehmen, Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der warmen Sahne auflösen.
4. Abfüllen und kühlen. In vier Förmchen oder Gläser gießen, abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Coulis kochen. Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
6. Servieren. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf einen Teller stürzen und mit Coulis übergießen.